8 tranches de bifteck sandwich d’environ 60 g (2 ¼ oz) chacune 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 contenant de bébés épinards de 142 g Sel et poivre au goût 8 tranches de jambon fumé 200 g (environ 1/2 lb) de fromage Bergeron Classique cumin coupé en huit bâtonnets
Pour la marinade :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 5 ml (1 c. à thé) de paprika 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin Poivre au goût
Étapes :
Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les tranches de bifteck et remuer. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 30 minutes à 8 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Égoutter les tranches de bifteck et réserver la marinade.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Sur chaque tranche de bifteck, déposer une tranche de jambon. Déposer un peu d’épinards et un bâtonnet de fromage à la base de chaque tranche. Rouler les tranches de bifteck et les fixer à l’aide de cure-dents.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les roulades. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les roulades et en les badigeonnant de la marinade réservée de temps en temps.
Fromage aux notes exotiques
Tout est toujours meilleur avec une touche de fromage ! Pour surprendre vos papilles, pourquoi ne pas opter pour un fromage aux notes exotiques ? Le Classique cumin de la Fromagerie Bergeron ajoutera de l’audace et du caractère à ces roulades, tout comme à tous vos autres petits plats. Son goût bien équilibré se mariera particulièrement bien aux viandes grillées et aux mets tex-mex. Il relèvera également à merveille les burgers cuits sur le barbecue. Bref, laissez votre inspiration vous guider !