Ingrédients

• 625 ml (2 1/2 tasses) de macaronis
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
• 10 ml (2 c. à thé) de TABASCO® verte aux jalapeños
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
• 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
• 500 ml (2 tasses) de cheddar jaune râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de bacon cuites et hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
• TABASCO® Sriracha au goût (facultatif)
• 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés (facultatif)

 Étapes :

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
3. Dans la même casserole, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
4. Verser le lait dans la casserole et porter à ébullition en fouettant.
5. Ajouter la sauce verte aux jalapeños, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la moutarde en poudre. Remuer et cuire 1 minute.
6. Incorporer le fromage à la crème, le cheddar et le parmesan. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Remettre les pâtes dans la casserole et remuer de nouveau.
7. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer le reste du beurre. Faire fondre au micro-ondes 20 secondes. Ajouter le bacon et la chapelure dans le bol. Remuer.
8. Dans quatre petites cassolettes en fonte, répartir le mac’n cheese. Garnir de préparation à la chapelure.
9. Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les cassolettes au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
10. Si désiré, ajouter la sauce sriracha et les oignons verts au moment de servir.