Ingrédients :
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge Nieto Senetiner Malbec
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
12 très gros pétoncles (calibre U10)
150 g (1/3 de lb) de saucisson chorizo coupé en 16 rondelles
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
Étapes :
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans une petite casserole, verser le vin rouge, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse. Retirer du feu et réserver.
Saler et poivrer les pétoncles.
Sur quatre brochettes, piquer les pétoncles et les rondelles de chorizo en les faisant alterner.
Dans un petit bol, mélanger le beurre avec le thym.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes de beurre parfumé.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Cuire 2 minutes de chaque côté.
Au moment de servir, napper les brochettes de glaze vin-balsamique et parsemer de noix de Grenoble.
Un vin argentin idéal pour les grillades
Aromatique, sec et boisé, le Nieto Senetiner est parfait pour créer des sauces savoureuses qui rehausseront vos grillades tout l’été. Avec ses arômes de cacao, de fruits noirs et de violette, ce vin rouge est un accord parfait avec ces brochettes de pétoncles et chorizo. Fait de Malbec, cépage argentin par excellence, il est pourvu d’une bouche corsée et boisée tout indiquée pour accompagner les repas sur le gril, allant des fruits de mer à la viande rouge. Un vin avec un excellent rapport qualité-prix qui donne envie de se gâter !
Brochettes de pétoncles et chorizo,
- Genre Fumage à chaud, Recettes, Web Serie
- Temps
- Date de mise en ligne 07 Apr,2022
