Salaison & Saumure - Boucane.TV

00 – Formation partie 1

33:33
Formation

00 – Formation partie 2

49:09
Formation

00 – Formation partie 3

1:07:45
Formation

00 – Formation partie 4

33:12
Formation

00 – Formation partie 5

46:18
Formation

Recettes de ribs de porc

6:52
Fumage à chaud

Recettes de ribs de boeuf

16:53
Fumage à chaud

Recettes de porc effiloché

15:24
Fumage à chaud

Faire sont sont bacon en salaison – Partie 2

03:37
Fumage à froid

Faire sont sont bacon en salaison – Partie 1

10:36
Fumage à froid

Faire sont smoked meat en saumure – Partie 1

10:47
Fumage à chaud

Saumure et salaison 101 – théorie

2:58
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Saumure / Salaison – Qu’est-ce que c’est

2:09
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Saumure et salaison – sécurité et hygiène

3:39
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Saumure et salaison – Les dangers

5:53
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Saumure et salaison – Sel à utiliser

3:53
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